针对白酒风味差异鉴别技术不足的问题，研究人员采用E-nose、HS-SPME-GC–MS/MS和HS-GC-IMS联用技术，系统分析了酱香型(SAF)、浓香 ...

本研究针对地龙产品腥臭异味严重制约其应用的问题，采用HS-GC-IMS和HS-SPME-GC-MS技术结合ROAV分析，系统鉴定了地龙及其提取物中的挥发性成分。研究发现加工后酸类和胺类含量显著增加是异味加重的主要原因，并通过OPLS-DA筛选出14种差异标志物，确定3-甲基丁醛等 ...