Soil microbiology is enjoying a period of challenge and discovery made possible by the availability of new approaches for characterizing microbial communities and for imaging the soil environment.

沙雷蒂亚果实（Siraitiae Fructus，简称SF）是一种众所周知的药用和可食用草药，传统上用于散热、润肺和缓解便秘。然而，其发挥这些作用的活性物质和机制尚未完全明了。我们之前的研究表明，沙雷蒂亚果实总皂苷（SFTS）是SF中的有效成分。 目的 系统研究SFTS ...

冷藏过程中的后酸化是决定酸奶品质的关键因素。尽管已知烟酸（NA）可以通过保加利亚乳杆菌中的醛酮还原酶（AKR）影响这一过程，但其精确的调控机制仍不清楚。通过非靶向代谢组学分析发现，烟酸改变了储存过程中的代谢谱，显著减少了L-乳酸、富马酸和 ...