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Maximize Profits by Focusing on Best-Selling Dishes
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Why Buying Filleted Fish Saves Costs in Your Kitchen
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This is probably one of the most unknown tricks in our industry: Why is it cheaper to buy your fish filleted? 🤔 Most suppliers don’t charge extra for labor when they fillet your fish, meaning your food cost stays the same but your wage costs go down because your chefs aren’t spending time prepping. Plus, you can keep the bones for stock—double win! 🙌 And here’s a little secret: Some suppliers, and even chefs, don’t always account for wastage correctly. This could mean you’re actually getting a
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This is probably one of the most unknown tricks in our industry: W…
已浏览 1380 次2024年11月11日
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Some wastages, like those in apples, often go unnoticed until you actually calculate them. When you peel, core, and trim, you’re left with a surprising amount that doesn’t make it onto the plate. This hidden loss can add up over time, affecting your food cost and profitability. By understanding and accounting for these wastages, you can better manage your resources and ensure your pricing reflects the true cost of ingredients. Chef Notepad is more than just a recipe calculator. It's a platform w
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Some wastages, like those in apples, often go unnoticed until y…
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Optimizing Food Costs with Chef Notepad
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Taco night meets pasta night! 🤝 One pot, easy cleanup, full-on flavour. …
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